Рецепт простого картопляного гарніру – картоплі пай, який дуже добре смакує до багатьох рибних, м’ясних страв, птиці, та практично ідеально, цей гарнір безумовно смакує до всієї дичини. Готувати картоплю пай просто, для цього потрібно нарізати бульби дуже тонкою соломкою і приготувати картоплю у фритюрі або звичайній каструлі.
Інгредієнти
- Картопля – 2-4 шт.
- Рослинна олія – 250 гр.
- Сіль
Для приготування картоплі пай на гарнір – нам потрібна звичайна картопля. Її кількість залежить від того, для чого ми її збираємося приготувати, якщо просто як самостійну страву – беремо картоплі скільки нам потрібно, якщо для гарніру до, приміром, до дичини – беремо до уваги кількість дичини… Це я до чого, кількість приготування картоплі пай потрібно розраховувати до приготування, оскільки цей гарнір довго не зберігається, його необхідно одразу ж використовувати..! Гаразд, приступимо!
Картоплю миємо, чистимо, і нарізаємо на тонкі (1-2 мм) пластики. Якщо нарізати крупніше, то картоплі пай у вас, на жаль, не вийде, тому гарненько точимо ніж і дуже намагаємося порізати картоплю тонко,
Потім, ці найтонші пластики картоплі нарізаємо ось такою (як показано на фото) тонкою соломкою,
У невелику каструльку (щоб зменшити витрату олії для фритюрення картоплі) вливаємо грам 200-250 олії, щоб залити дно хоча б на 3-4 см.,
Цей продукт має не лише смачний смак, але й унікальні властивості, які ви зможете вивчити на https://babulkin.top/stravi-z-perlovki.html. Перловка багата на вітаміни групи B, що позитивно впливають на загальне самопочуття. Страви з неї підходять як для повсякденного меню, так і для святкових подій. Впевніться, що ваша кухня поповниться новими рецептами, які обов’язково вразять ваших близьких.
вмикаємо плиту на максимум, і щойно олія добре у нас прожариться, але ще не почне горіти, всипаємо першу невелику партію порізаної тонкою соломкою картоплі,
І щойно вона стане ось такою золотистою й апетитною, одразу ж виймаємо першу партію картоплі пай із каструлі, оскільки вона ну дуже швидко горить, якщо її вчасно не прибрати,
Як тільки перша партія картоплі пай готова, і ретельно вибрана з каструлі, одразу ж, закидаємо в каструльку з олією другу партію нарізаної соломкою картоплі,
Так, ще один момент… До того як ви почнете обсмажувати картоплю пай, потрібно підготувати ємність, куди відправлятиметься готова картопля після її приготування, для цього беремо звичайну глибоку тарілку необхідного розміру, та вкладаємо на самий низ паперовий рушник, або звичайну серветку для збору зайвої олії.
Після приготування картоплі пай, партію готового гарніру відправляємо прямо в цю тарілку,
І робимо це доти, доки ви не посмажите всю картоплю пай…
Далі, залежно від мети приготування картоплі, вона подається або як самостійна страва,
…Просто фото картоплі пай крупним планом…
Або, як чудовий гарнір до дичини. У моєму випадку, я робив картоплю пай як гарнір до запечених у духовці перепелів! Було так смачно, і цей гарнір так добре пішов до дичини, що я навіть і не зрозумів після того, як страва закінчилася, що було смачніше – дичина чи гарнір! Всім приємного апетиту, і удачі в приготуванні описаного вище рецепта картоплі пай.
Примітки до рецепта
Ну і ще разок нагадаю… Картопля пай дуже швидко засихає і стає жорсткою та несмачною, тому її потрібно використовувати одразу ж після того, як ви витягли її з олії, що кипить!!!