Молочна каша з гарбузом і пшоном

У раціоні людини обов’язково мають бути присутніми каші. Кожна крупа має певний комплекс корисних речовин. У цій статті ми приділимо увагу стравам із пшона. Зокрема дізнаємося, як готується молочна пшоняна каша з гарбузом різними способами. А також ознайомимося з варіантами і нюансами приготування.

Користь пшона

Пшоняна крупа є не тільки дуже корисним, але й дієтичним продуктом. У ній міститься достатня кількість амінокислот. Ці речовини відповідають за стан м’язів і шкірних покривів. А вітаміни засвоюються за рахунок рослинних жирів. У злаку містяться вуглеводи, які очищають організм від токсичних речовин.

У крупі містяться такі вітаміни:

• В1 – усуває втому, дратівливість і депресивний стан.
• В2 – запобігає появі прищів, лупи, а також підтримує в нормальному стані кісткову тканину.
• В6 – позитивно впливає на серцевий м’яз.
• В9 – приводить у норму обмін жирів і вуглеводів.
• РР – благотворно впливає на апетит, слизові оболонки та шкіру.

Слід зазначити, що пшенка корисна для тих, хто страждає на захворювання травного тракту. Однак, при зниженій кислотності крупу не рекомендується вживати у великих кількостях. Важливо знати, що злак заважає засвоєнню йоду, тому його забороняють у разі гіпотиреозу.

Принципи приготування

Існує кілька принципів приготування каш, дотримуючись яких можна зробити дуже смачну страву. Не всі кулінари знають, як варити кашу з гарбузом і пшоном. Обидва інгредієнти відмінно поєднуються в одній страві, а сам процес варіння не завдасть особливого клопоту. Просто візьміть за основу такі принципи:

1. Готувати пшенку можна на плиті, в духовці або мультиварці. У другому і третьому випадку виходить більш ніжна і добре розпарена страва.
2. Вибирайте крупу насиченого жовтого кольору.
3. Промивайте зерна водою щонайменше 3 рази та вибирайте сміття.
4. Відварюйте крупу спочатку у воді. Потім додавайте кипляче молочко і варіть до готовності.
5. Кашу з пшона можна запікати в цілому гарбузі.
6. Купуйте стиглий гарбуз із яскравою помаранчевою м’якоттю.
7. Сіль, цукровий пісок і бджолиний мед додавайте на особистий розсуд.

Де приготувати

Пшоняна каша з гарбузом у духовці – це простий рецепт, який не потребує великої кількості інгредієнтів. Знадобиться керамічний або скляний посуд для запікання в духовій шафі. Кашка готується на молоці, але якщо воно жирне, то можна розбавити водою.

• Гарбуз мускатний – 100 г.
• Пшоно – 100 г.
• Молоко коров’яче – 600 мл.
• Цукровий пісок – 30 г.
• Масло вершкове – 10 г.

1. Тонким шаром зріжте шкірку з гарбуза, а м’якоть покришіть невеликими кубиками.
2. Пшенку сполосніть водою 2-3 рази. Залийте крупу окропом на 4 хвилини.
3. У форму висипте спочатку гарбузові шматочки.
4. Розсипте по овочу крупу та залийте молоком. Насипте цукровий пісок.
5. Прикрийте посуд фольгою і помістіть у вимкнену духовку. Запаліть вогонь і розігрівайте духовку до температури 190 градусів. Кашка запікається приблизно 1 годину і подається до столу з маслом.

У мультиварці

Каша з гарбузом на молоці в мультиварці – це надзвичайно ніжна й ароматна страва. Кашка, приготована в цій техніці, за смаком схожа на ту, що готується в російській печі. Крім чудових смакових якостей за кашею не потрібно спостерігати, страва буде готовою за вказаний час.

• Пшенка – 200 г.
• Гарбуз -200 г.
• Молоко коров’яче – 900 мл.
• Вода – 100 мл.
• Цукор – 50 г.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Ванілін – на кінчику ножа.

1. Почистіть овоч і покришіть великими брусочками.
2. Висипте в мультиварку та залийте водою. Увімкніть опцію «Тушкування» на 20 хвилин.
3. З тушкованого гарбуза зробіть однорідне пюре і змішайте з чистою крупою.
4. Насипте ванілін, цукровий пісок і сіль.
5. Налийте молочко та розмішайте до однорідності. Закрийте кришку і встановіть опцію «Каша» на 60 хвилин.

У горщику

Пшоняна каша з гарбузом, запечена в горщику, вирізняється простотою приготування і рум’яною скоринкою. Можна запікати кашу, як в одному великому, так і в маленьких керамічних горщиках. Таким чином, пшенка подається до столу у вигляді окремих порцій, зручно готувати для всієї родини.

• Молоко пастеризоване – 850 мл.
• Пшоняна крупа – 220 г.
• Гарбузова м’якоть – 180 г.
• Цукровий пісок – 45 г.
• Сіль – за смаком.

1. Теплою водою промийте пшенку. Викладіть її в друшляк і пролийте окропом 3-6 разів.
2. Гарбуз подрібніть ножем або за допомогою терки.
3. На дно горщика насипте половину овоча, солі та цукру.
4. Викладіть пшоняну крупу та розрівняйте. Додайте решту гарбузової м’якоті, цукрового піску і солі, що залишилася.
5. Залийте вміст молочком і прикрийте кришкою. Томіть приблизно 1 годину за температури 190 градусів. Потім приберіть кришку і запікайте до утворення золотистої скоринки. Коли пшоняна кашка з гарбузом буде готова, її необхідно залишити при вимкненому вогні на 10 хвилин.

Варіанти приготування

Молочна кашка з гарбузом і пшоном – це здоровий і поживний сніданок. Хотілося б зазначити, що в цю страву можна додавати й інші продукти. Давайте розглянемо кілька способів приготування солодкої страви для всієї родини.

Із морквою, курагою та гарбузом

• Гарбузова м’якоть – 150 г.
• Пшенка – 100 г.
• Морква – 60 г.
• Курага – 80 г.
• Молоко – 500 мл.
• Сіль кухонна – 0,5 ч. л.л.
• Цукровий пісок – 3 ст.л.
• Масло вершкове – 70 г.

1. Сполосніть крупу під краном і висипте в молочко. На повільному вогні готуйте півгодини.
2. Морквину почистіть і подрібніть великою соломкою.
3. Гарбуз покришіть невеликими скибочками.
4. Розтопіть 20 грам вершкового масла на сковороді. Додайте овочі та тушкуйте 25 хвилин.
5. Опустіть в окріп курагу на 4-5 хвилин. Потім поріжте її на кілька частин.
6. Додайте до крупи курагу, цукор, сіль і тушковані овочі. Введіть масло, що залишилося, і розмішайте.
7. Помістіть кашку в глиняний посуд і томіть 30 хвилин у духовій шафі.

Із гарбуза з пшоном і медом

• Мед бджолиний – 100 г.
• Молоко – 850 мл.
• Крупа пшоняна – 300 г.
• Цедра лимона – 1,5 ч.л.
• Вершкове масло – 45 г.
• Гарбуз мускатний – 150 г.
• Сіль – за смаком.

1. Почистіть овоч і поріжте пластинками. Помістіть його в ємність із вогнетривкого скла.
2. Посипте зверху лимонною цедрою і полийте рідким медом.
3. Поставте в духовку і запікайте 10 хвилин за температури 180 градусів. Потім перемішайте і повторіть процедуру 2-3 рази, щоб він добре розпарився.
4. Обдайте окропом пшоняну крупу.
5. Проваріть пшоно в молоці орієнтовно 20 хвилин, введіть сіль і цукровий пісок.
6. Готову кашку подавайте з маслом і печеним гарбузом.

Із пшона із замороженим гарбузом

• Гарбуз заморожений – 130 г.
• Молоко – 350 мл.
• Пшоняна крупа – 100 г.
• Вершкове масло – 30 г.
• Мед бджолиний – 20 г.
• Сіль кухонна – за смаком.

1. Пшоняну крупу промийте в гарячій воді.
2. Молоко доведіть до кипіння в програмі «Випічка». Додайте заморожену гарбузову м’якоть і готуйте 7 хвилин.
3. Насипте пшенку та в режимі «Тушкування» готуйте 10 хвилин.
4. Покладіть масло і томіть ще 20 хвилин. До столу подайте з медом.

Гарбуз, запечений із пшоняною кашею

• Гарбуз цілий – 1 шт.
• Пшоно – 250 г.
• Вершкове масло – 35 г.
• Фундук – 50 г.
• Молоко – 0,5 л.
• Цукровий пісок – 45 г.
• Кориця мелена – 0, 5 ч.л.
• Мед – 25 г.
• Сіль – за смаком.

1. З гарбуза витягніть насіння і частину м’якоті. Насипте в неї промите пшоно.
2. Потім введіть цукровий пісок, сіль і мелену корицю. Розкладіть зверху скибочки масла.
3. Заповніть гарбузовий горщик молоком. Помістіть у деко з водою і запікайте 90 хвилин. До столу подавайте з медом і горішками.

Корисні поради

Каша з гарбуза з пшоном на молоці готується досить просто. А досвідчені господині знають певні хитрощі, завдяки яким виходить чудова кашка. Ось кілька корисних порад:

1. Щоб пшенка не гірчила, заливайте її окропом на 2-5 хвилин.
2. Якщо залити крупу на 30 хвилин холодною водою, то вона швидше приготується.
3. Висипайте пшоно в гарячу рідину, тоді воно не буде прилипати до дна.
4. Щоб зберегти всі вітаміни та мікроелементи, рекомендується запікати кашу в духовій шафі або варити в мультиварці.
5. До столу гарячу страву подавайте зі шматочком масла, з натуральним медом, або з обсмаженими горішками.

Ось ми й розглянули, як готується молочна пшоняна каша з гарбузом. Рецептів дуже багато, тому є з чого вибрати. Вони так само різняться за способом і часом приготування. А щоб вийшла дуже смачна каша, то дотримуйтесь маленьких хитрощів.

Джерело: https://fasterdel.icu/.