Інгредієнти
Фарш свинячий – 200 г
Паста томатна – 70 г
Олія соняшникова – для смаження
- 185 кКал
- 1 ч.
Процес приготування
Назва «Ледачі голубці» мені здається дещо не відповідною дійсності, бо господиню, яка їх готує, ледачою назвати аж ніяк не можна. Незважаючи на те, що ці голубці готуються швидше і простіше, ніж, наприклад, голубці із савойської капусти, проте і тут потрібно здійснити низку різних операцій, а саме: нашаткувати та припустити капусту, відварити рис, спасерувати цибулю й моркву, зробити котлетки з підготовленої маси і т. д.д.
Результат же вас порадує. Мені, наприклад, такі голубці частенько подобаються навіть більше за традиційні. Ось тому я і розповідаю вам сьогодні, як приготувати ліниві голубці. А робити їх можна в духовці, в мультиварці, в каструлі. Найпростіший варіант, на мій погляд, – це ліниві голубці на сковороді.
Ну що ж, приступимо. Фарш я взяла готовий – свинячий з додаванням цибулі та часнику.
Тоненько нашаткую капусту. Якщо це робити спеціальним ножем, то капуста наріжеться тонше, що нам і потрібно для наших голубців.
Складемо капусту в каструлю, заллємо водою і поставимо на вогонь, щоб прокип’ятити кілька хвилин. Нам не потрібно варити капусту до готовності або до напівготовності. Нам потрібно всього лише припустити її кілька хвилин в окропі, щоб вона стала м’якшою. Після цього воду зіллємо, а капусту відіжмемо.
Одночасно наріжемо цибулю та моркву і поставимо їх смажитися на рослинній олії.
Рис відваримо заздалегідь у підсоленій воді до напівготовності і візьмемо для голубців 4-5 столових ложок. Промиємо і додамо до капусти.
Додамо також фарш, спасеровані цибулю і моркву, перець чорний мелений, можна і ще якісь спеції або приправи.
Масу перемішаємо. Тепер у нас зібрані всі компоненти, які входять до складу традиційних голубців, крім томатно-сметанної заливки. Її черга прийде пізніше.
З маси формуємо котлетки завбільшки з долоньку, обвалюємо в борошні.
Викладемо ліниві голубці на пательню з рослинною олією та підсмажимо на середньому вогні з двох боків.
У томатну пасту додаємо сметану.
Томатну заливку зі сметаною додаємо до голубців, додаємо воду, так, щоб наші котлетки були майже повністю занурені в рідину. Підсолюємо і ставимо варитися на маленький вогонь під кришкою на 1 годину.
У процесі варіння рідина уварюється, і ми отримуємо одразу і голубці, і підливу до них.
Ліниві голубці на сковороді готові. Їжте їх одразу, поки не охололи.
За матеріалами https://astralite.icu/