Торт Рижик зі сметанним кремом є одним із найулюбленіших у ласунів. Такий десерт відомий у всьому світі, але особливою популярністю користується серед наших співвітчизників.
Готується він на основі доступних компонентів, досить швидко, а виходить все неймовірно смачно.
Рижик зі сметанним кремом стане почесними солодощами на святах вашої сім’ї, адже такий торт здатен привнести особливий затишок і подарувати чудовий настрій усім ласунам.
Спосіб готування змінюється залежно від наявності тих чи інших компонентів у своєму складі, а також досвідченості кулінара.
Не дивно, що у кожної господині з досвідом випікання створюється свій індивідуальний рецепт, що має неповторні особливості. Можливо, скоро таким досягненням зможете похвалитися і ви!
Особливості готування
Рижик здатний привнести чудовий настрій усім, хто збереться за сімейним столом. Цей десерт є королем будь-якого свята.
Але я пропоную вам вчинити інакше, просто випекти торт для буденного дня і покликати сім’ю до чаю.
Необов’язково випікати грандіозні десерти, щоб порадувати сімейство смачним святом для душі.
Спосіб готування з фото дійсно простий у приготуванні та не забере багато часу.
Готується Рижик за лічені хвилини, а результат порадує, навіть, незважаючи на простоту приготування.
До складу розсипних коржів включають мед. Просочення їх буде ніжним сметанним кремом. Ось це і є основа традиційного тортика з кремом, хоча рецепт кулінари змінюють на свій особистий розсуд.
Наприклад, сметану змішую з фруктами або ж згущеним молоком. Як би там не було, більшість рецептів включають до свого складу корисну сметану.
Хтось із кулінарів використовує заварний крем, але знайте, що він не здатен просочити розсипчасті коржі так, як це зробить сметанний склад.
Підготовка продуктів
Основною родзинкою торта буде крем зі сметани. Купуйте тільки свіжу, густу, жирну сметану й обов’язково некислу.
Що стосується жирності, вона має бути від 35% і вище. Якість сметани відіграє дійсно велике значення, а тому не ризикуйте з невідомим раніше продуктом, щоб не зіпсувати смак десерту.
Також потрібно взяти просіяне борошно, мед, цукор, якісне сл. масло та свіжі курки. яйця.
Прикрашати торт можна подрібненими горіхами, а прошаровуючи кремом змащувати коржі ще й улюбленим варенням.
Саме з цієї причини, варто подбати про те, щоб додаткові продукти також були в наявності у вас під рукою.
Ну що ж, а тепер пропоную приготувати унікальний торт Рижик, як на моєму фото. Звичайно ж, неповторний десерт, родом із дитинства, буде прошарований сметанним кремом.
Заварюйте смачний чай, адже ось-ось настане щасливе сімейне чаювання!
Класичний рецепт Рижика зі сметанним кремом
Класичний рецепт не терпить змін, а тому усвідомте, що випікати коржі потрібно тонкими, вони будуть крихкими.
Із зазначеної кількості компонентів вийде від 10 до 12 шт. коржів. Прошарок буде зроблено зі сметани.
Компоненти:
450 гр. борошна; 2 ч.л. соди; 100 гр. сл. масла або маргарину; 2 ст.л. меду; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. цукор. піску; 500 мл сметани.
Алгоритм готування з фото (розписаний покроково):
- Збиваю кур. яйця і цукор за допомогою вінчика. Вийде міцна біла піна.
- Вводжу сл. олія, мед.
- Відправляю на маленький вогонь на плиту або ж на водяну баню. Моя мета – зробити суміш однорідною за складом, а тому її потрібно постійно мішати.
- Вводжу 2 ч.л. соди. Варю, щоб вийшла пінка.
- Сію борошно і вводжу частину в зняту масу з вогню, якій потрібно дати трохи охолонути
- Роблю заміс тіста на медовий торт. Вводжу залишок борошна, роблю пластичне і м’яке тісто вручну.
- Ділю на 10 – 12 шт. Розкачую тісто до 2-3 мм за товщиною.
- Переношу на деко, щоб тісто не рвалося. Можна зробити одразу це на пергаменті, обов’язково папір для випічки змащуйте олією. олією
- Протикаю тісто виделкою в кількох місцях і печу пару хвилин до золотистого відтінку в духовці кожен корж. З тістом потрібно бути дуже акуратним, адже воно дуже крихке. Запікати коржі не потрібно, оскільки вони будуть гірчити.
- Даю пластам тіста охолонути. Залишки тіста потрібні будуть для посипання.
- Збиваю за допомогою блендера сметану і цукор, щоб вийшла пишна маса. Крем готовий. Змащую коржі кремом, кладу один поверх іншого
- Подрібнюю залишки коржів, щоб вийшла крихта. Змішую її із залишком крему, покриваючи бочки торта.
- Прикраси верхівки будуть із посипки, можна взяти горішки або натерти шоколад – цей пункт на ваш особистий розсуд.
- Даю торту постояти від 3-х годин у холодильнику, в ідеалі – до 12 годин. Коли коржі просочаться прошарком зі сметани, медовий торт буде ніжним, смачним і дуже м’яким.
Ваніні поради
- Уберегти коржі від пригорання можна, якщо ставити їх під час випікання на серединку духовки, а під низ поставити сковороду з водою.
- Порошок для тіста допоможе випекти ідеальні коржі, але потрібно змішувати його з борошном, а потім разом з ним сіяти склад. Тільки якщо порошок для випічки додано в тісто, потрібно якомога швидше починати випікати торт, оскільки через кілька годин склад втратить свої властивості.
- Із залишків коржів потрібно зробити посипку для торта. Найпростіше покласти залишки тіста в пакет, випустити повітря і розкачати качалкою, щільно зав’язавши мішок.
- Компоненти для торта Рижик краще використовувати кімнатної температури, таким чином, вони краще перемішаються між собою. Найкраще дістати продукти за кілька годин до початку приготування до столу.
- Прибирати торт у холодильник після приготування не варто одразу ж. Потрібно дати йому трохи просочитися в теплі, а вже потім години через 2 поставити в холодильник. Десерт Рижик відмінно просочиться через 12 годин.
Дотримуйтесь мого рецепту, а також рекомендацій, що наведені нижче, і тоді на вашому столі з’явиться дуже смачний торт Рижик, який не залишить байдужим нікого з ласунів! Приємного вам апетиту і чудового настрою!
Джерело: сайт https://goloborod.icu/