Покроковий фото рецепт запеченого в духовці зайця зі сметаною. Нарізаємо тушу великими шматками, крупно ріжемо яблука і ріпчасту цибулю. Укладаємо дичину з яблуками в глибокий таз, додаємо часник, сіль, чорний перець, перемішуємо, заливаємо вином і даємо зайчатині промаринуватися. Перемістимо дичину у форму для запікання, відправимо в духовку, а коли шматки зайця запечуться з одного боку, перевернемо їх, промажемо сметаною і запечемо зайця в сметані вже до повної готовності.

Інгредієнти

• Заєць – 1 штука;
• Дві головки цибулі;
• Пара яблук;
• Половина склянки білого сухого вина;
• Двадцятивідсоткова сметана – 400 мл.;
• Яйце куряче – 1 шт.;
• Чайна ложка італійських трав;
• Одна головка часнику;
• Рослинна олія;
• Зелень кропу та петрушки;
• Сіль і чорний свіжомелений перець;

Заєць у сметані – мабуть класика приготування цієї дичини, але іноді і в цей рецепт хочеться внести різноманітність. У моєму випадку, це буде попереднє маринування зайчатини в білому сухому вині, перед її запіканням у духовці. Ну а так, рецепт досить таки простий.

Спочатку промиємо тушку зайця, просушимо і наріжемо великими порційними шматками, використовуючи, де необхідно, і топірець для рубки кісток. Шматки зайчатини перемістимо в глибокий тазик.

Далі, додамо до м’яса часник (зубчики нарізаємо тонкими пластиками), сіль і чорний перець, все добре перемішаємо і заллємо половиною склянки білого сухого вина. До речі, вино підійде і напівсухе..

Шукаєте ідею для елегантного фуршету? Обов’язково перегляньте https://razomv.top/buterbrod-iz-tajmenem-pokrokovij-foto-recept.html, де представлений оригінальний спосіб подачі бутерброда з тайменем на грінках з бородинського хліба. Поєднання ніжного рибного філе з пікантним хлібом і соусом з каперсів створює неперевершений гастрономічний дует.

Яблука наріжемо на четвертинки, з четвертинок виріжемо серцевинки і зчистимо шкірку. Наріжемо підготовлену четвертинку навпіл.

Додамо очищені вісімки яблука до зайця, так, щоб яблука виявилися залиті вином, після чого дамо дичині промаринуватися хвилин 40, а краще 1,5 години.

Цибулю почистимо і наріжемо великими півкільцями або великою соломкою, як показано на фото.

Далі, поставимо розігрівати духовку до 180 градусів, перемістимо зайчатину разом із яблуками на глибоке деко, обкладемо дичину шматками цибулі, на саме дно наллємо частину маринаду (головним чином, нас цікавить вино)

Після чого, відправимо дичину запікатися в нагріту до 180 градусів духовку.

Поки заєць запікається в духовці, нарубаємо зелень кропу і петрушки, заллємо зелень сметаною, додамо одне яйце, чорний перець і одну чайну ложку італійських трав, усе гарненько перемішаємо,

А щойно зайчатина з одного боку запечеться, перевернемо шматки дичини запеченим боком у маринад,

Зверху добре промажемо зайця підготовленим сметанним соусом,

І відправимо зайця в сметані повторно запікатися вже до утворення красивої рум’яної скоринки хвилин на 40-50.

Заєць запечений у духовці зі сметаною готовий, дамо йому кілька хвилин відпочити,

Після чого, подаємо готову страву до столу, додавши за бажанням свіжі помідори і нарубану зелень кропу.

Дивіться також: Кролик тушкований у сметані

Заєць у сметані відео рецепт

Також пропоную ознайомиться з відео версією цього рецепта запеченого в сметані зайця, це на випадок, якщо я все ж таки якісь етапи готування пропустив, або недостатньо докладно виклав.