Рецепт свинячих відбивних приготованих у духовці. М’ясо відбивається, маринується, запікається до готовності в духовці, після чого на свинину викладають цибулю, нарубану зелень петрушки, помідори, відбивні посипають сиром і ще раз запікають уже до готовності сиру. Дуже рекомендую приготувати таким чином свинину, ну а цей фото рецепт відбивних буде Вам на допомогу!
Інгредієнти
- Свиняча корейка – 1 кг.;
- Ріпчаста цибуля – 1шт.;
- Помідори – 1 шт.;
- Сир – 80г.;
- Пучок зелені петрушки;
- Пара зубчиків часнику;
- Майонез – 40г.;
- Рослинна олія – 2 ст. ложки;
- Спеції для м’яса, мелений червоний пекучий перець;
- Сіль і чорний свіжомелений перець – за смаком;
Зазвичай я відбивні готую традиційно, т.е. відбиваю свинину, викладаю на неї цибулю, помідори, посипаю сиром і в топку. Цього разу, я вирішив дещо змінити підхід до цієї страви! Вирішив спочатку повністю приготувати м’ясо, а вже потім, на високих температурах запекти овочі та сир, щоб зберегти всі соки. Ви знаєте, вийшла дуже гарна і соковита страва, із задоволенням нею поділюся!
Для приготування цих відбивних я використовував свинячу корейку, яку попередньо нарізав шматками завтовшки 1-1,5 см. Далі, м’ясо потрібно злегка відбити молотком з того й іншого боку.
Відбивні зі свинини викладемо на дошку, і з двох боків м’ясо посолимо, поперчимо, додамо спеції,
Якщо ви тільки плануєте посадити ремонтантну малину, варто почати з вивчення матеріалів на https://mashkina.icu/remontantna-malina-sekret-dvoh-urozhaiv-u-vashomu.html, де пояснюють, які сорти найкраще підходять для різних кліматичних умов. Для холодних регіонів важливо вибирати ранньостиглі сорти, тоді як на півдні можна дозволити собі експериментувати з пізніми різновидами, які плодоносять аж до заморозків.
Укладемо відбивні одна на одну, і дамо свинині просолитися і промаринуватися хвилин 15-20,
Підготуємо інші інгредієнти: нарубаємо не дуже дрібно зелень, наріжемо дуже тонкими часточками помідор, тонкими півкільцями цибулину, почистимо часник,
Після закінчення часу маринування, трохи змастимо деко рослинною олією і викладемо в один шар м’ясо,
Після чого відправимо відбивні зі свинини в попередньо розігріту до 220 градусів духовку запікатися приблизно хвилин на 15.
Поки свинячі відбивні в духовці запікаються, дрібно наріжемо два зубчики часнику, змішаємо його з майонезом,
Ну а як тільки відбивні приготуються і на їхній поверхні з’явиться ось така запечена скоринка, це означатиме, що вони повністю готові.
Дістаємо свинину з духовки, зливаємо зайву рідину, змащуємо кожну відбивну невеликою кількістю майонезу (тільки з верхнього боку),
Потім, викладаємо на змащене м’ясо цибулю,
Слідом, нарубану петрушку і скибочки помідорів, як показано на фото,
Завершує укладання – натертий на крупній тертці сир.
Тепер, нам потрібно розігріти духовку до 240-250 градусів, і відправити в неї свинячі відбивні на 5-7 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Далі, деко витягуємо з духовки,
І відразу подаємо страву до столу зі свіжими овочами, або будь-яким гарніром, який Вам подобається. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні відбивних зі свинини за описаним вище рецептом!