Любите хрусткі мариновані огірочки? Тоді обов’язково спробуйте приготувати різані огірки на зиму без стерилізації за цим простим і смачним рецептом! Секрет їхньої неймовірної свіжості й аромату криється в додаванні насіння гірчиці в маринад. Огірки виходять приголомшливо хрусткими, з легкою пікантною ноткою і прекрасно доповнюють будь-які м’ясні та рибні страви. Цей рецепт різаних огірків на зиму стане вашим новим кулінарним відкриттям для домашнього консервування! Заготовте їх на зиму і насолоджуйтеся яскравим смаком літа в будь-яку пору року.
Різані огірки на зиму без стерилізації – покроковий фото рецепт
Інгредієнти
- Огірки: 2-2,3 кг
- Вода: 1,5 л
- Цукор: 250 г
- Сіль: 60 г
- Лавровий лист : 2 шт.
- Насіння гірчиці : 2 ч. л.
- Оцет 9%: 200 мл
Інструкція приготування
-
Огірки вимийте, обсушіть і наріжте. Простерилізуйте банки та кришки. У каструлю налийте воду, всипте цукор, сіль, покладіть лавровий лист і насіння гірчиці. Доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин.
-
Додайте в маринад нарізані огірки та оцет. Доведіть до кипіння і проваріть 4 хвилини.
-
У простерилізовані банки щільно укладіть огірки з маринадом. Закатайте банки кришками. Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження. Готові різані мариновані огірки зберігайте в прохолодному темному місці. Через 2-3 тижні вони будуть готові до вживання.
Приємного апетиту!
Поради та рекомендації:
- Вибирайте свіжі, щільні, хрусткі огірки. Краще використовувати молоді огірочки, вони більш хрусткі.
- Відкриті банки з різаними огірками зберігайте в холодильнику не більше 5-7 днів.
- Мариновані різані огірочки чудово поєднуються з м’ясними стравами, рибою, картоплею, додавайте їх у салати та бутерброди.
- Додайте в маринад пряні трави – лавровий лист, запашний і чорний перець горошком, часникові стрілки. Вони додадуть огірочкам апетитного аромату.
- Не перегрівайте огірки під час варіння в маринаді, максимум 4-5 хвилин, інакше вони можуть розм’якнути.
- Для більш насиченого смаку постарайтеся використовувати якісний оцет, бажано яблучний або винний.
- За бажання можна додати в маринад трохи сухого червоного вина, воно додасть огірочкам пікантної нотки.
- Для більш яскравого смаку спробуйте додати в маринад спеції: коріандр, кмин, гвоздику, мускатний горіх.
- Перед вживанням маринованих різаних огірків злийте надлишки маринаду, щоб вони не були занадто кислими.
- Перед подачею на стіл викладіть огірочки в салатник і дайте їм трохи подихати, щоб розкрився їхній аромат.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви приготуєте неймовірно смачні та ароматні різані огірки на зиму без стерилізації, які тішитимуть вас усю зиму!