Рецепти випічки для зайнятих господинь стають все більш затребуваними. Нинішній темп життя не завжди дає змогу приділити час сім’ї, роботі та, одночасно, ще й стати гуру кулінарії. Але ж домашньої випічки все одно хочеться: вона хоч і дорожча за магазинні солодощі, але явно якісніша і «душевніша»! Тому прості тортики, які не потребують казна-яких інгредієнтів, завойовують наші симпатії. Торт «Поль Робсон» – один із них! Він виходить смачним, ніжним, та ще й таким ефектним на вигляд. Вдале поєднання шоколадних коржів зі сметанним кремом роблять його таким бажаним, а волоські горіхи в кремі – ще й оригінальним. Я підготувала для вас детальний рецепт із фото покроково в домашніх умовах. Спробуйте і цей шоколадний торт із вишнею та сметанним кремом.
Інгредієнти:
– курячі яйця – 4 шт., – цукор – 2,5 ст. (450 гр.), – вершкове масло 150 гр., – сода – 2 ч.л., – какао-порошок – 3 ст.л., – жирний кефір – 0,5 л., – борошно – 600 гр., – жирна сметана – 3 ст., – цукрова пудра – 150 гр., – волоські горіхи чищені – 1,5 ст.
Для приготування цього торта знадобиться роз’ємна форма діаметром 26 см. Готувати крем слід за допомогою міксера, а вимішувати тісто – у великій мисці. Крім того, вам знадобляться відріз марлі та друшляк.
На самому початку цього кулінарного «шляху» варто подумати про крем. Щоб приготувати хороший крем зі сметани, цей продукт потрібно позбавити рідини. Для цього застеліть друшляк марлею, поставте цю споруду на миску або каструльку і помістіть у марлю всю підготовлену сметану. Нехай за весь час, що ви будете вимішувати тісто й остуджувати корж, зі сметани капає зайва рідина.
Яйця збийте міксером до появи легкої піни. Додайте до них цукор і продовжуйте збивати ще 1 хвилину, щоб вийшла світла однорідна маса.
Розтопіть вершкове масло і злегка остудіть його: воно в жодному разі не повинно бути гарячим (інакше яйця просто зваряться від контакту з ним!). Трохи тепле топлене масло додайте до яєчної суміші та збийте все разом.
У мисці для вимішування тіста з’єднайте кефір і соду (вона погаситься за допомогою кислого кефіру).
З’єднайте кефір із яєчною сумішшю і все гарненько розмішайте.
В окремій посудині перемішайте просіяне борошно з какао-порошком.
Висипте цю суміш у миску з рідкою частиною тіста і розмішайте ложкою. Тісто має вийти рідкуватим – приблизно таким, як для приготування оладок. Через це воно буде пектися не надто швидко: все-таки, рідка суміш вимагає більшого терпіння й уваги.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Дуже важливо, щоб температура була не вищою, інакше корж запечеться зовні, а всередині залишиться все таким же рідким. Змастіть роз’ємну форму шматочком вершкового масла і притрусіть борошном. Вилийте тісто в цю форму і поставте в духовку пектися. Найкраще рідке тісто пекти на верхній полиці духовки, подалі від основного вогню. На випікання коржа піде приблизно година, а готовність коржа потрібно буде перевірити, проткнувши його сірником (якщо тісто на сірник не налипло, значить, воно вже досить пропеклося).
Готовий корж дістаньте з духовки й остудіть. Потім акуратно розріжте його на три коржі, використовуючи довгий ніж. Найопуклішу частину верхівки теж зріжте: покришіть її, щоб потім цими крихтами можна було прикрасити готову страву.
Приготуйте сметанний крем для торта «Поль Робсон»: збийте сметану (з якої вже пішла зайва рідина) з цукровою пудрою
і додайте подрібнені та злегка обсмажені волоські горіхи.
Тепер потрібно зібрати весь торт. Нижній корж покладіть на плоске широке блюдо і покрийте третиною крему.
Накрийте нижній корж середнім, зверху викладіть половину сметанного крему з горіхами, що залишився. Далі – останній, верхній корж і залишок крему. Причому, в цьому випадку кремом потрібно покрити вже не тільки верх коржа, а й боковини торта. Прикрасьте весь торт (і верх, і боки) крихтою з шоколадного коржа.
Ось і все: торт «Поль Робсон» готовий! Помістіть його в холодильник на ніч, щоб коржі краще просочилися кремом, а два основні смаки – сметанний і шоколадний – обмінялися своїми ароматними частинками. Думаю, вам сподобається і такий шалено смачний шоколадний торт із полуницею та сметанним кремом.
Смачного!
Джерело інформації: сайт https://tururutu.icu/