Коржі із зеленню

Коржі – універсальна випічка. Їх можна використовувати замість хліба або десерту, подати до будь-якого прийому їжі або взяти з собою на перекус. Звичайно, їсти коржі краще в гарячому вигляді, але і в холодному вони будуть не менш смачними. Особливо, якщо приготувати за нашими перевіреними рецептами з фото. Сьогодні в якості начинки буде використана зелень і різні види сиру.

Пісні коржі із зеленню – фото-рецепт

Вирішили відмовитися від хліба, але не знаєте чим його замінити? Приготуйте пісні коржі із зеленню. Це не тільки неймовірно корисно, а й дуже смачно. Найприємніше, що готуються такі коржі без дріжджів, а часу на приготування йде мінімум.

Інгредієнти

• Борошно пшеничне: 300 г
• Окріп: 300 мл
• Олія рослинна: 6 ст. л.) і виливаємо в борошно. л.
• Петрушка, кріп: 1 пучок
• Часник: 1 зубчик
• Гірчиця: 1 ч. л.
• Сіль: за смаком

Інструкція приготування

1. Киплячу воду змішуємо з рослинною олією (2 ст. л.). л.) і виливаємо в борошно.

   

2. Швидко перемішуємо спочатку ложкою, щоб окріп заварив борошно, потім руками.

   

3. Тісто має вийти еластичним, але досить тугим. Даємо відпочити йому 10 хв.

   

4. Для начинки дрібно нарізані зелень і часник змішуємо з олією (4 ст. л.) і гірчицею. л.) і гірчицею.

   

5. Тісто, що настоявся, ділимо строго на парну кількість частин. Кожен тонко розкачуємо в круглий пласт.

   

6. На один пласт кладемо хорошу порцію начинки, закриваємо другим.

   

7. Одержаний корж акуратно прокочуємо качалкою.

   

8. Смажимо без олії на сковороді з кожного боку 2-3 хвилини на середньому вогні.

   

9. Подаємо до наваристого супу і борщу, м’яса, риби або овочів. Але і без нічого в гарячому вигляді такі коржі відлітають за милу душу.

   

Дуже смачні коржі з сиром і зеленню на сковороді

Ці коржі готуються буквально за 15 хвилин, тому цілком можна потішити своє сімейство з самого ранку. А можна зайнятися випічкою у вихідний день і залучити до роботи всіх домочадців.

Для начинки можна брати будь-яку зелень – цибулю, базилік, петрушку, кріп. Для замісу тіста допустимо використовувати кисле молоко, ряжанку, будь-які кисломолочні продукти, які застоялися в холодильнику. Підійде навіть сметана, але її потрібно попередньо розвести водою або молочною сироваткою до потрібної консистенції.

Інгредієнти:

• 10 г цукру;
• 1 пучок зелені;
• 1 яйце;
• 0,25 л кефіру;
• 0,4 кг пшеничного борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,2 кг будь-якого сиру;
• 0,5 ч. л. солі.

Як приготувати:

1. Підготувати всі необхідні продукти, просіяти борошно в миску.
2. Крупно натерти сир. Відкласти жменю борошна для роботи з тістом на столі. У решту ввести цукор із сіллю, перемішати.
3. Яйце збити. Окремо змішати кефір із содою, об’єднати з яйцем.
4. Влити кефірно-яєчну суміш у борошно, замісити тісто, відправити його в холодильник на чверть години.
5. Порубати зелень, змішати з тертим сиром.
6. Дістати з холодильника тісто. На присипаній стільниці зробити ковбаску, розділити на шість частин.
7. Кожен шматочок обваляти в борошні, розкачати. На кожну заготовку викласти приблизно дві ложки начинки, зібрати краї по центру, міцно защипнути.
8. Перевернути кульку з начинкою защипом донизу і дуже акуратно розкачати в корж.
9. Обсмажувати заготовки на середньому вогні на сухій пательні з двох боків строго під кришкою.
10. Гарячі вироби змастити вершковим маслом, укласти один на одного стопкою. Їсти їх потрібно відразу ж, поки не охололи.

Смачні коржі з сиром і зеленню

Коржі, які називаються кутаби, готуються з тіста на воді. Вироби виходять досить тонкі, тому їдять їх, згорнувши в трубочку. Як начинку можна брати й інші продукти, наприклад, картопляне пюре, м’ясний фарш. Але завжди потрібно покласти побільше зелені.

У цьому рецепті для наповнення використаний сир і бринза. Якщо бринзи немає, можна замінити її твердим сиром. Бажано, щоб воно спочатку було досить солоне.

Інгредієнти:

• 0,26 л води;
• 0,5 кг борошна;
• 1 яйце;
• 20 мл олії;
• 0,3 ч. л. соди;
• 0,22 кг бринзи;
• 0,2 кг зелені;
• 0,22 кг сиру;
• спеції для начинки.

Приготування:

1. Просіяти в миску борошно, додати сіль із содою. Змішати сипучі інгредієнти, влити до них теплу воду. Почати заміс ложкою.
2. У процесі додати рослинну олію. Перейти на заміс руками, вимісити до гладкості. Залишити на півгодини, обов’язково накрити.
3. В одну ємність відправити яйце, сир і бринзу. Якщо бринза тверда, можна натерти її на тертці. Усі інгредієнти перемішати.
4. В останню чергу додати дрібно нарізану зелень, присолити, приправити іншими спеціями, якщо потрібно. Ретельно перемішати.
5. Дістати тісто. Розділити на 5-6 частин.
6. Кожен шматочок скачати в кульку, а потім розкачати в дуже тонкий пласт.
7. На половину кожного пласта рівним шаром викласти начинку.
8. Накрити вільною частиною, краї добре зліпити, можна оформити зубчиками, як чебурек.
9. Смажити на сухій сковороді під кришкою.
10. Готові вироби рясно змастити олією, посипати сушеним перцем або іншими спеціями. Укласти стопкою, щоб коржі не грубіли, і можна кликати домочадців до столу.