Мамусічки

Здрастуй, шановний читачу! Коли я тільки починала вивчати ази домашнього хлібопечення, я мріяла, що пектиму хліб із найрізноманітнішого борошна: вівсяного, кукурудзяного, рисового, амарантового та, звісно ж, із мого улюбленого гречаного. І була вкрай розчарована, коли дізналася, що приготувати смачний хліб без використання пшеничного борошна просто неможливо. Лише тісто зі значним вмістом такого борошна здатне розвинути хорошу клейковину, завдяки якій воно чудово розпушується, і кінцевий виріб виходить пишним і красивим.

Читати далі

Якщо ви дбаєте про своє здоров’я, але при цьому любите смачно поїсти, ви обов’язково маєте знайти у своєму раціоні місце для страв із гарбуза.

Читати далі

Не так давно відвідав німецький пивний ресторан, після чого безмежно полюбив поєднання квашеної капусти зі свинячою рулькою, смаженою домашньою ковбасою і пивом. Пропонований рецепт тушкованої квашеної капусти зображений на фото робиться дуже просто. У цьому випадку квашена капуста тушкується в мультиварці, тому її просто потрібно завантажити цибулею (нарізаною великими кубиками), квашеною і нашаткованою свіжою капустою, встановити режим мультиварки на тушкування і поставити таймер на одну годину тридцять хвилин.

Читати далі

Напевно, кожен хоч раз у кулінарії чув слово «Карпаччо», але не всі знають, що це за страва, і тим паче не припускають, як її правильно приготувати. Насправді, це досить проста й оригінальна закуска, що являє собою тоненько нарізані скибочки сирого м'яса, приправлені соком лимона й оливковою олією.

Читати далі

Рецепт приготування мого плову я дізнався в чайхані г. Ташкент. Хоч заведено, що східні страви готують із баранини, цей плов я готував зі свинини, оскільки це м'ясо більш доступне в Сибіру.

Читати далі

Рецепт свинини запеченої у фользі під багаттям. Беремо шматок свинини, натираємо його спеціями і сіллю, шпигуємо м’ясо морквою, загортаємо в кілька шарів в алюмінієву фольгу і поміщаємо заготівлю в ямку, викопану в золі вогнища. Розводимо над свининою багаття і через пару годин отримуємо чудовий м’ясний делікатес.

Читати далі

Фото філе судака засмаженого на сковорідці в клярі. Для приготування цієї смачної та цікавої страви необхідно наловити невеликих судачків (вони ще «олівці» називаються), далі, рибу нарізають на філе і залишають маринуватися в солі та чорному перці. Готуємо кляр. Збиваємо два або три яйця, вмішуємо в них мінеральну воду та борошно, збиваємо все до консистенції сметани, після чого занурюємо в кляр філе риби та запікаємо судака на великій кількості рослинної олії на пательні або фритюрі. Хоча ця рибна страва з судака не складна, я не полінувався і склав докладний її опис.

Читати далі

Рецепт гострого мексиканського овочевого соусу, який чудовим чином смакує до кесадідії, тортильї, та чіпсів із тортильї (начос) або просто подається до м'яса чи птиці. Соус готується з дрібно нарізаних томатів, цибулі, часнику, пекучого перцю і кінзи. Заправляється все це діло вичавленим соком лимона або лайма.

Читати далі

Рецепт супу з кропиви. Настала весна, попросив синка нарвати на дачі молодої кропиви біля паркану. Він нарвав… Я зварив. Мабуть вперше, мені відкрився власний смак і аромат кропиви, суп вийшов дуже смачним, тому із задоволенням пропоную ознайомитися з його покроковим фото рецептом.

Читати далі

Фото відвареного яловичого язика, який я якось приготував як холодну закуску. Взяв яловичий язик, відварив його, охолодив, почистив і порізав на шматочки, які зображені на фото. Власне в приготуванні яловичого язика немає нічого складного, але якщо хто не в курсі як варити яловичий язик, ось рецепт.

Читати далі